『愛』～愛はコミュニケーション～
『恵方巻』
お手軽！簡単！恵方巻！今年(2013年)の食べる方角は南南東！！
〓 材料（１本分） 〓
| === 材料 === | |||
| ご飯 | ： | 200ｇ | |
| サニーレタス | ： | １ヶ | |
| きゅうり | ： | 1/4本 | |
| だし巻用 | |||
| 玉子 | ： | ２ヶ |  |
砂糖 | ： | 小さじ１杯 |
| みりん | ： | 小さじ１杯 | |
| 醤油 | ： | 小さじ１杯 | |
| 焼のり | ： | １枚 | |
| エビ | ： | １尾 | |
| ※ほかにもお好きな材料をお使いください。 | |||
| マヨネーズ | ： | 30ｇ | |
| 寿司酢 | ： | （200ｇに対して） | |
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酢 | ： | 18ｇ |
| 塩 | ： | ５ｇ | |
| 砂糖 | ： | 19ｇ | |
〓 作り方 〓
| ① | まずＢの材料を合わして寿司酢を作ります。 |
| ② | サニーレタスは食べやすいようにカットし、海老は茹でておきます。 |
| ③ | 次に海苔に酢飯を乗せます。１本に約200ｇの酢飯を乗せ、酢飯を伸ばすように出来るだけ均一になるようにしましょう。 |
| ［Point］ | |
| 海苔の向こう側を約２ｃｍほど開けて両端を約５ｍｍ開けます。 | |
| 理由は巻く時に外に御飯が出ないようにするためです！ | |
| ④ | 次に具材を入れていきます。順番はお好みで！ |
| ⑤ | いよいよ巻いていきます！手前から巻き簀ごと折り上げ、具がずれないように具を指で押さえながら巻き、酢飯部分に合致させて巻き込むようにします。 あまりきつく巻くと硬くなってしまうので、ふんわりとするような気持ちで巻きます。 |
| ⑥ | 最後に盛り付けたら完成。 |
| 具材を変えることによって色々な巻寿司が作れます。
サニーレタスやカニかまを入れればサラダ巻き！マグロを入れれば鉄火巻き。 自分にあったお好みの恵方巻をつくってみてはいかがですか？ |
《 レシピ提供 》
株式会社 光丘 食品事業部
レストラン＆カフェ
ＭＯＮ ＢＡＮＣ
高木徳久氏