『愛』～愛はコミュニケーション～

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あいのレシピ

『マッシュルームのスープ』

秋らしいメニューをお送りします。

挿画1

〓材料（４人分）〓

〓作り方〓

①	長ねぎ・玉ねぎ・バターを焦げないように炒める。
②	じゃがいもの皮をむき、厚さ５ミリに切ったあと、千切りにし、①の中に入れてさらに軟らかくなるまで炒める。
③	マッシュルームをスライスしてバターで炒め、スープの飾り用を取り置き、残りを１に合わせる。
④	①の中に牛乳とチキンブイヨンを入れ、10分位煮込む。
⑤	粗熱をとってミキサーにかけ、鍋に戻す。
⑥	①に生クリームを入れ、一煮立ちさせ、仕上げに塩・コショウで味を整える。
⑦	器に入れて、飾りのマッシュルームをのせる。

　きのこの香り高いスープです。ご飯を入れてクリムチャウダーにしてもいいですね。

《レシピ提供: 海野恵子先生》

海野氏挿画

　お料理をする時私がいつも心がけていることは、まず食材に感謝し、微笑んで召し上がってくださる姿をイメージして心を込めて作ることです。その思いは通じるのです。私にとって、これほどうれしいことはありません。