『愛』～愛はコミュニケーション～
『苺のクープ』
〓 材料（２人分） 〓
【苺のマリネ】
| 苺１パック | ： | １個を４等分に切る |
| グラニュー糖 | ： | 大さじ２ |
| キルシュ | ： | 大さじ１ |
| 赤ワイン | ： | 小さじ１ |
| ボルト酒 | ： | 大さじ１ |
【白ワインゼリー】
| 白デザートワイン | ： | 200ml |
| 水 | ： | 360ml |
| グラニュー糖 | ： | 40g |
| 板ゼラチン （水にふやかす） |
： | ８g |
〓 作り方 〓
【苺のマリネ】
| ① | 苺のマリネの材料を、ボールに全部入れて冷蔵庫で１時間マリネする。 |
【白ワインゼリー】
| ② | 白デザートワイン・水・グラニュー糖を鍋に入れ、50℃まで温める。 |
| ③ | 温まった鍋に板ゼラチンを入れ、溶かす。 |
| ④ | ゼラチンがしっかり溶けたらバットに流し、冷やし固める。 |
【仕上げ】
| ⑤ | マリネした苺をシャンパングラスに入れ、固まった白ワインゼリーをスプーンですくって、苺の上に乗せる。 |
クープとは： |
【フランス語】脚付きガラスの器 |
マリネとは: |
【フランス語】漬けるという意味 |
《 レシピ提供: 海野恵子先生 》
お料理をする時私がいつも心がけていることは、まず食材に感謝し、微笑んで召し上がってくださる姿をイメージして心を込めて作ることです。その思いは通じるのです。私にとって、これほどうれしいことはありません。