『愛』～愛はコミュニケーション～
『ユーリンチー』
今年のクリスマスは中華風にしてみてはいかがですか？
〓 材料（２人分） 〓
| === 材料 === | |||
| 鶏肉 | ： | ２枚（200ｇ〜250ｇ） | |
| きゅうり | ： | 1/5本（5ミリ角） | |
| 赤パプリカ | ： | 1/5ケ（5ミリ角） | |
| 黄パプリカ | ： | 1/5ケ（5ミリ角） | |
| エンダイブ | ： | ４枚 | |
| 白ねぎ | ： | 1/4本（白髪ねぎ） | |
| レモン | ： | １ケ（1/2スライス） | |
| プチトマト | ： | ３ケ（1/2カット） | |
| === タレ === | |||
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醤油 | ： | 大さじ３ |
| 砂糖 | ： | 大さじ２ | |
| 酢 | ： | 大さじ１ | |
| 酒 | ： | 大さじ１ | |
| ゴマ油 | ： | 15cc | |
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白ねぎ | ： | 1/4本（みじん切） |
| 土生姜 | ： | 1/2かけ（おろし） | |
| にんにく | ： | １かけ（みじん切） | |
| === 衣 === | |||
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小麦粉 | ： | 15ｇ |
| 片栗粉 | ： | 15ｇ | |
| 玉子（全卵） | ： | １ケ | |
| ゴマ油 | ： | 小さじ1/4 | |
| 土生姜 | ： | 3ｇ（おろし） | |
| 塩・胡椒 | ： | 少々 | |
〓 作り方 〓
| ① | タレを作ります。始めにAの材料を混ぜ合わせます。 |
| ② | フライパンにゴマ油を入れ、Bの材料を入れます。熱くなって香りが立ち出したら、Aの材料を入れ、すぐに火を止めて出来上がりです。 |
| ［Point １］ 油を熱して使うことにより、香味野菜の香りをより引き立たせることができます。 | |
| ③ | 鶏肉に塩・胡椒をして、Cに絡めて、170℃の油で揚げます。（７〜10分） |
| ［Point ２］ 鶏むね肉は揚げずぎるとパサつくので、鶏肉の中心温度が60℃ぐらいに揚げるのがベストです。ジューシーな唐揚が出来上がります。 | |
| ④ | 鶏肉をそぎ切りします。間にレモンを挟むと爽やかな味を楽しむことができます。 |
| ⑤ | 美味しそうに盛り付けして完成です。鶏肉にマヨネーズをかけても美味しいですし、色々違う盛付にしてみても楽しいです。 |
《 レシピ提供 》
株式会社 光丘 食品事業部
レストラン＆カフェ
ＭＯＮ ＢＡＮＣ
森植香代氏